LEUVEN/OOSTENDE – Hoe krijgen we de perfect gare, voedselveilige en mooi roze garnaal? De Belgische onderzoeker Thomas Verhaeghe nam het kookproces van onze grijze garnaal onder de loep en legde zijn bevindingen neer in zijn doctoraat ‘Optimisation of the cooking process of brown shrimp (Crangon crangon)’.
Bron: Visserijnieuws
