In de eerste aflevering van het vierde seizoen van Koken met van Boven neemt Yvette van Boven de kijker mee naar IJmuiden. Aan boord van de IJM 43 van Vissersbondlid Willem van Zonderen krijgt ze uitleg over de grote soortenrijkdom in Noordzeevis en proeft ze op de steiger van de gangbare tong en de vergeten wijting en schar.
Bijvangst, meevangst, vergeten of ondergewaardeerde vissoorten: voor Yvette is dat allemaal ‘vis van de dag’ in deze uitzending. In plaats van naar de supermarkt voor graatloze kweekvis uit verre oorden, gaat Yvette met Van Zonderen de Noordzee op voor de vis die daar vrij rondzwemt. Hij legt de vreemde situatie uit, dat de Nederlandse consument soorten als schar, wijting, poon of tongschar niet kent en niet eet. Die vis exporteren we allemaal naar het buitenland.
Klik op de afbeelding om de aflevering terug te zien
Kibbeling van bijvangst
Yvette van Boven laat daarna zien hoe je een platvis moet fileren. Dat is minder moeilijk dan veel mensen denken. Aan het einde van het programma deelt Van Boven samen met Christien Absil van de Good Fish Foundation ‘kibbeling’ van schar uit aan het publiek. Absil merkt daarbij op dat “op dit moment wordt negentig procent van de scharren die de vissers bijvangen teruggegooid.” Deze uitspraak verdient volgens ons enige nuance, want nu denkt de niet-ingewijde kijker dat vissers alle niet-doelsoorten rücksichtlos overboordgooien – en niets is minder waar.
Specifiek voor schar geldt dat er geen minimummaat is. Voor kleine schar is geen markt – het is de vraag of die er ooit komt. Er is sinds dit jaar geen TAC en quotum meer voor schar en bot omdat er geen noodzaak in het kader van bestandbeheer voor is. Het teruggooien van schar heeft eerder een positief dan negatief effect op het bestand: jonge vis neem je niet mee, die hoort in zee.
Voor grote schar is weldegelijk een markt. Grote schar en andere niet-doelsoorten worden gewoon aangeland en geveild. Aanvoergegevens zijn vrijelijk te bekijken op websites van visafslagen (klik hier voor de aanvoerverwachting van visafslag Urk van vandaag) en bijvoorbeeld Visserijnieuws (zie bijgaande afbeelding de afvoer in Stellendam, met een mooie opsomming van onbekendere vissoorten).
Meer informatie
Voor meer informatie contact op met Derk Jan Berends, T 0527-698151 of secretariaat@vissersbond.nl
