Schar in het schap
Schar is commercieel gezien een ondergewaardeerde vissoort. Momenteel wordt schar niet of nauwelijks naar waarde gebruikt, maar bijvoorbeeld als vulmiddel voor scholfilet of het wordt doorgedraaid. Daarentegen waarderen visliefhebbers schar zowel gebakken als gerookt of gestoomd (= warm gerookt) in hoge mate. Schar in de winter In de winter is schar kwalitatief het best en […]
Keurmerk Zuiderzeezilver
Zuiderzeezilver is een exclusief keurmerk voor wild gevangen kwaliteitsvis uit het voormalige Zuiderzeegebied. Het project keurmerk Zuiderzeezilver heeft tot doel het promoten van Zuiderzeezilver in de markt en het uitbouwen van het streekkeurmerk naar andere visserijen uit het voormalig Zuiderzeegebied. Exclusief keurmerk vis Zuiderzeezilver is een exclusief keurmerk voor wild gevangen kwaliteitsvis uit het voormalige […]
